El Restaurante Married es un pequeño local en el casco antiguo ovetense, cerca del Ayuntamiento y de la catedral.
Son 6 mesas en donde te sientas esperando que César Fernández te sorprenda con el menú que tiene preparado.
Es una especie de menú degustación que va variando casa semana a un precio increíble de 38€!!. La bebida va aparte.
En verano el servicio va más lento pues le añaden una terraza y el día que estuvimos había alguna baja de última hora en el personal.
Empezamos con un cóctel de bienvenida adecuado a un aperitivo de sabor suave. Iba acompañado de una banderilla andaluza a mi manera que era una adaptación de una banderilla hecha salmorejo... Muy sabrosa y original.
Seguimos con una conserva de foiegras en escabeche con frutos rojos y sal, con ligeros matices de Arbequina. A mi personalmente el foie me gusta sin ningún tipo de acompañamiento. A pesar de ello el escabeche y los frutos rojos le daban un resultado aceptable.
Continuamos con una Coca de Arroz verduras asadas al fuego y sardinas salonas. Para mi el mejor plato de la noche.
Llegó a continuación un Tartare de bonito emulando un rollo de bonito tradicional con cremas saladas y picantes y crujiente de trigo.
Posteriormente dimos buena cuenta de una empanada gallega a modo de suflé, bacalao y frutos dulces. Buen plato,si acaso algo incómodo de comer por su composición...
La merluza gratinada venía acompañada de una emulsión de almeja de carril muy decorativa pero poco consistente y de una sopa cremosa de verduras en donde la yema confitada a mi gusto sobraba pues hacia el conjunto demasiado pesado.
De carne nos prepararon unas Castañetas de cerdo ibérico confitadas sobre crema de lináceas y un estofado de frutos con vino de Cangas. Ni la carne me convenció por sí sola y tampoco en el conjunto. Me pareció el plato más flojo.
Como postre, Chocolates negro y blanco en diferentes texturas, galleta de moscovado, escarcha de naranja sanguina y un toque excesivo de menta que a mi gusto rompía el sabor del chocolate.
El pan es de calidad pasando por un pan de Orense ecológico con DO o unos Bollinos de pan de boroña caliente, muy buenos. Nota positiva q el pan entre dentro del menú. Muy poco frecuente en estos días.
Como nota curiosa, el café es en comparación de lo más caro del menú...
Para beber un Habla del Silencio N12 magnífico a un precio increíble(19€),
Y un Cycles Gladiator, uva Zinfandel. Vino californiano que es una delicia. Un descubrimiento sorprendente. Para que vean les añado una nota de cata de @ElAlmadelVino en Twitter en donde borda lo que es éste vino... http://almavinocuatre.blogspot.com.es/2013/08/hahn-family-wines-cycles-gladiator-lodi.html?m=1...
En definitiva, muchas luces, alguna sombra pero es un lugar en donde te buscan sorprender. A veces lo consiguen, otras no tanto pero merece la pena hacerles una visita cada cierto tiempo y más en una ciudad como Oviedo en donde lo de innovar es arriesgado.
Evidentemente nosotros volveremos. Queda dicho.
Frank.
Son 6 mesas en donde te sientas esperando que César Fernández te sorprenda con el menú que tiene preparado.
Es una especie de menú degustación que va variando casa semana a un precio increíble de 38€!!. La bebida va aparte.
En verano el servicio va más lento pues le añaden una terraza y el día que estuvimos había alguna baja de última hora en el personal.
Empezamos con un cóctel de bienvenida adecuado a un aperitivo de sabor suave. Iba acompañado de una banderilla andaluza a mi manera que era una adaptación de una banderilla hecha salmorejo... Muy sabrosa y original.
Seguimos con una conserva de foiegras en escabeche con frutos rojos y sal, con ligeros matices de Arbequina. A mi personalmente el foie me gusta sin ningún tipo de acompañamiento. A pesar de ello el escabeche y los frutos rojos le daban un resultado aceptable.
Continuamos con una Coca de Arroz verduras asadas al fuego y sardinas salonas. Para mi el mejor plato de la noche.
Llegó a continuación un Tartare de bonito emulando un rollo de bonito tradicional con cremas saladas y picantes y crujiente de trigo.
Posteriormente dimos buena cuenta de una empanada gallega a modo de suflé, bacalao y frutos dulces. Buen plato,si acaso algo incómodo de comer por su composición...
La merluza gratinada venía acompañada de una emulsión de almeja de carril muy decorativa pero poco consistente y de una sopa cremosa de verduras en donde la yema confitada a mi gusto sobraba pues hacia el conjunto demasiado pesado.
De carne nos prepararon unas Castañetas de cerdo ibérico confitadas sobre crema de lináceas y un estofado de frutos con vino de Cangas. Ni la carne me convenció por sí sola y tampoco en el conjunto. Me pareció el plato más flojo.
Como postre, Chocolates negro y blanco en diferentes texturas, galleta de moscovado, escarcha de naranja sanguina y un toque excesivo de menta que a mi gusto rompía el sabor del chocolate.
El pan es de calidad pasando por un pan de Orense ecológico con DO o unos Bollinos de pan de boroña caliente, muy buenos. Nota positiva q el pan entre dentro del menú. Muy poco frecuente en estos días.
Como nota curiosa, el café es en comparación de lo más caro del menú...
Para beber un Habla del Silencio N12 magnífico a un precio increíble(19€),
Y un Cycles Gladiator, uva Zinfandel. Vino californiano que es una delicia. Un descubrimiento sorprendente. Para que vean les añado una nota de cata de @ElAlmadelVino en Twitter en donde borda lo que es éste vino... http://almavinocuatre.blogspot.com.es/2013/08/hahn-family-wines-cycles-gladiator-lodi.html?m=1...
En definitiva, muchas luces, alguna sombra pero es un lugar en donde te buscan sorprender. A veces lo consiguen, otras no tanto pero merece la pena hacerles una visita cada cierto tiempo y más en una ciudad como Oviedo en donde lo de innovar es arriesgado.
Evidentemente nosotros volveremos. Queda dicho.
Frank.